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Archive for abril, 2011

Las uvas, tesoro de la naturaleza

La uva es el fruto de la vid, en cuanto a su composición puede variar según sean blancas o negras. En general son ricas en hidratos de carbono, principalmente glucosa y fructosa. Es pobre en proteínas y lípidos, entre los minerales destaca el potasio aunque también contiene fósforo, calcio, magnesio, manganeso y cobre. Entre las […]

La Langosta

La langosta es un marisco que pertenece al grupo de los crustáceos artrópodos. Su cuerpo está envuelto por una cáscara de sales calcáreas muy resistente. Posee un alto valor nutricional y un excelente sabor, por lo que resulta exquisita sin necesidad de cocinados muy elaborados. Cocida o a la plancha esta estupenda. PROPIEDADES NUTRICIONALES Entre […]

Los Fitoestrógenos

Los fitoestrógenos son compuestos naturales de origen vegetal que tienen una composición parecida a los estrógenos naturales (hormonas sexuales femeninas). Hay varios tipos de fitoestrógenos en la naturaleza, pero los mas estudiados, sin duda, son las isoflavonas que encontramos en la soja y sus productos derivados. Algunos vegetales contienen otros fitoestrógenos como los lignamos que […]

El Turrón

Se acerca la Navidad, por tanto se acerca el consumo de turrón, el dulce español mas internacional. Su origen no esta muy claro, se dice que en la época griega se preparaba una pasta de frutos secos y mieles como producto energético para los participantes en las Olimpiadas. El Consejo Regulador de la Indicaciones Geográficas […]