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Archive for mayo, 2011

La berenjena

La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas. Es pariente de los tomates y las patatas y originaria de la India. Fue introducida en nuestro país por los árabes, pero su consumo como alimento era cuestionado como perjudicial y causante de enfermedades hasta que en el siglo XIX se popularizó su consumo en Europa […]

El puerro

El puerro es el bulbo cilíndrico y comestible de la planta del mismo nombre. En su composición destacan los hidratos de carbono, las proteínas en cantidades pequeñas y su elevado contenido en fibra. Es un alimento rico en potasio y pobre en sodio, por consiguiente beneficioso en casos de hipertensión, cálculos renales, retención de líquidos […]

Beneficios de la gelatina neutra

La gelatina neutra o pura conocida como grenetina es la base de la gelatina. La grenetina carece de sabor, al contrario que la gelatina cuyo sabor  es artificial, normalmente muy rica en azúcares, con colorantes y potenciadores de sabor agregados a la grenetina. La grenetina es una sustancia sólida, translúcida, incolora, quebradiza y casi insípida […]

Tiempo de ensaladas

Los alimentos cocinados han enriquecido nuestra dieta enormemente, pero algunas veces al ser cocinados, resta gran parte de su valor nutritivo y hemos olvidado que hay muchos alimentos que podemos comer crudos. Las frutas y verduras crudas son un complemento ideal para una dieta sana y equilibrada. Al no ser tratadas con calor, los alimentos […]