Es una hortaliza de forma cónica, de tamaño entre 15-17cm. y de color por lo general naranja, aunque se encuentran variedades de color blanco, rojo o amarillo, incluso algunas de color morado. Posee un sabor ligeramente dulce.

Se pueden clasificar según su forma y tamaño. Nos encontramos con zanahorias de raíz larga, de raíz corta y de raíz intermedia que suelen ser las más comunes.

Dentro de las cualidades nutritivas destaca sobre todo por su contenido en betacarotenos, que son precursores de la vitamina A. Actúan como antioxidantes, nos protegen frente a la aparición de enfermedades degenerativas, estimulan el sistema inmune, nos ayuda a mantener en buen estado la piel y las mucosas, la visión, etc.

La mayor parte de la zanahoria es agua por tanto nos ayuda a hidratarnos; le siguen los carbohidratos pero no en cantidades elevadas y apenas aporta proteínas y lípidos. Contiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal, a reducir los niveles de colesterol en sangre y la glucemia. También ayuda a sentirnos más saciados.

Dentro de las vitaminas tenemos la vitamina C, B1, B3, ácido fólico, etc.; y en cuanto a los minerales el potasio, fósforo, calcio, magnesio, etc.

La zanahoria es diurética por lo que nos ayuda a eliminar los líquidos retenidos y a controlar la tensión.

Posee propiedades emenagogas, es decir, fomenta la menstruación en mujeres.

También ayuda a desintegrar los cálculos renales, es vigorizante, ayuda a restaurar los nervios, es digestiva, etc.

Para poder beneficiarnos de todas sus propiedades es mejor consumirla en crudo.

 

 

Noemí Rodríguez Palacios

Dietista de Adelgar

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética

 

Centro de preferencias de privacidad

Necesarias

Se usan para saber si ya aceptaste nuestras políticas, si ya estás suscrito a nuestra newsletter, para reconocer el estado de tu sesión si la tuvieses y para servir más rápidos los contenidos.

JSESSIONID, _cfuid, wpSGCachePypass, mailerlite, gdpr, gawp
mailerlite, _cfuid

Advertising

Cookies de terceros

Usamos cookies de terceros con servicios, también garantes de tu privacidad, que analizan tus usos de navegación para que podamos mejorar los contenidos, si ya estás suscrito al boletín y los elementos compartidos en redes sociales y el formulario de comentarios.

_ga

Other

Compartir es ganar

¡Si te parece interesante la información de esta web, comparte y entra en el sorteo que tenemos para amigos!