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La nutrición post-bariátrica: Qué comer después de la cirugía.

La cirugía bariátrica o bypass gástrico es un procedimiento médico empleado para tratar la obesidad. Un exitoso tratamiento que ayuda a personas con problemas de salud derivados de un peso elevado cuando el ejercicio y la dieta para adelgazar no funcionan.

Si te has sometido a una operación de reducción de estómago o estás pensando en hacerlo, debes aclarar todas tus dudas con respecto a la nutrición post-bariátrica.

El principal motivo es que la reeducación alimentaria, es decir, los cambios en tus hábitos alimenticios, ayudarán a tu aparato digestivo a adaptarse mejor a tu “nuevo estómago” y a optimizarán los resultados de tu intervención.

Te contamos todo acerca de estos cambios nutricionales después de una cirugía bariátrica que garantizarán el éxito del tratamiento para perder peso a medio y largo plazo.

Cómo alimentarse después de una reducción de estómago: 4 etapas a cumplir

Los objetivos nutricionales tras una intervención de cirugía bariátrica se centran en la pérdida de peso, absorción de nutrientes, obtención de líquidos y evitar problemas de salud.

Para lograr estos objetivos se deben cumplir 4 fases en la nutrición post-bariátrica. Te las explicamos a continuación.

Fase 1: Líquidos claros

Durante el primer y/o segundo día posterior a la cirugía solo debes ingerir líquidos claros (agua, té, café descafeinado o bebidas sin azúcar). También puedes tomar caldos claros y comer helado o gelatina sin azúcar.

Fase 2: Líquidos completos con proteínas

Al tercer día de la cirugía podrás seguir tomando líquidos claros, incorporando líquidos más completos con proteínas. Asimismo, durante aproximadamente dos semanas debes seguir estas recomendaciones:

  • Tomar de 1,5 a 2 litros de líquido diariamente (con un 50% de líquidos claros y 50% de líquidos completos).
  • Ingerir leche desnatada, leche de soja, batidos de proteínas, pudín sin azúcar y yogurt light.
  • Consumir entre 5 y 6 dosis de comidas pequeñas.

Fase 3: Alimentos blandos con proteínas

Tras dos semanas de la cirugía estarás listo para comenzar a ingerir alimentos blandos combinados con proteína. Además, debes seguir estas pautas:

  • Ingerir de 4 a 6 comidas diarias. Esta dieta bariátrica se compone de alimentos blandos, húmedos, molidos, puré o picados.
  • Podrás humedecer los alimentos con salsas, caldo o mayonesa.
  • Las raciones de cada comida serán de ¼ de taza aproximadamente.
  • Tomar de 1,5 a 2 litros de líquidos claros Esperar al menos 30 minutos entre la comida y la ingesta de líquidos.

Transcurridas 6 semanas de la cirugía, necesitas hacer algunos cambios en tu alimentación:

  • Añade frutas y verduras blandas, bien cocidas, peladas o enlatadas.
  • Ahora tu ración de alimentos será de ½ taza por cada comida. Come poco a poco y mastica muy bien los alimentos.

Fase 4: Alimentos sólidos

La fase 4 se cumplirá una vez que transcurran 7 meses después de la cirugía. Cumplido este tiempo estarás preparado para comer alimentos sólidos, siguiendo un plan de nutrición fijo:

  • Consumir alimentos saludables y variados, tiernos y bien cocidos.
  • Evitar añadir aceites al preparar los alimentos.
  • Incluir carbohidratos, frutas y verduras (sin semilla ni piel) bien cocidos.
  • Ingerir alrededor de ¾ de tazas de comida diarias de 4 a 6 veces.
  • Tómate al menos 30 minutos para comer despacio y masticar bien las comidas.
  • Añadir nuevos alimentos con diferentes texturas poco a poco, hasta que crees tolerancia.

Durante estas cuatro fases será su nutricionista quién indique los tiempos a cumplir entre una etapa y otra y qué alimentos elegir en cada una de ellas.

Recomendaciones generales para con un correcto seguimiento de tu dieta post-bariátrica

Tras haber superado una cirugía bariátrica, nuestro equipo de Adelgar te recomienda:

  • Durante la fase 1 y 2 debes beber líquidos lentamente para evitar vómitos. Además, evita usar pajillas para no coger aire extra.

  • Ingiere tus alimentos en horarios programados con un espacio mínimo de 20 minutos para terminar cada comida.

  • Bebe 1 taza de líquido lentamente durante una hora.

  • No consumas líquidos al menos 30 minutos antes de tu próxima comida.

  • Toma vitaminas y suplementos minerales diariamente siguiendo las indicaciones de tu médico.

  • No consumas agua carbonatada o gaseosa, alcohol o cafeína.

  • Evita grasas y dulces.

  • Sigue las indicaciones de su dietista para cumplir un plan de nutrición post-bariátrico exitoso.

Si quieres obtener información sobre la cirugía bariátrica, desde Adelgar estaremos encantada de ofrecértela.

Además, te acompañaremos durante todo el proceso de recuperación pautando la nutrición post-bariátrica que mejor se adapte a ti, llevando a cabo los controles médico-nutricionales que requieras y brindándote el apoyo emocional tan necesario.

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