A quien de nosotros no le ha pasado alguna vez que al cortar una fruta como la manzana por ejemplo no se le ha oscurecido al cabo de un tiempo, es lo que llamamos oxidación. La oxidación es un proceso químico que en la mayoría de los casos ocurre debido a la exposición del alimento […]
Los antioxidantes son elementos presentes tanto en la dieta como en el organismo que disminuyen los efectos de los radicales libres. Los cuales son moléculas producidas cuando se degradan los alimentos o por la exposición ambiental al humo del tabaco y la radiación y que pueden dañar las células. Presentan un papel importante en las […]
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