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Hablemos de la soja: Falsos Mitos y verdades

La soja, ese alimento omnipresente en las dietas vegetarianas o en muchos de los alimentos procesados. Si bien es un alimento al que los nutricionistas le hemos dedicado especial atención, a día de hoy siguen apareciendo nuevos datos que justifican una reflexión más. Pues ni es tan buena como se dice ni es perjudicial como […]

La soja

La soja es una legumbre asiática que lleva siendo consumida por el ser humano durante siglos. En China, formaba parte de las cinco semillas sagradas creadas por los dioses, junto con el arroz, la cebada, el trigo, y el mijo. Es muy nutritiva, incluso superior en cuanto a otro tipo de legumbres, ya que aporta […]

Leche de soja

Hoy en día, la leche de soja es una de las leches vegetales más consumidas, especialmente por ser una alternativa a la de vaca  gracias a sus propiedades nutricionales y beneficios, además de su agradable sabor. Esta leche es apta para diabéticos y perfecta para personas con intolerancia a la lactosa. La leche de soja […]